E vitamini pişirmeye ve ısıya karşı sağlamdır. Bu nedenle pişirme sırasında kaybolmazlar. Lakin tahılların kızartılması ve öğütülmesi sırasında E vitaminleri de yok olur ve birden fazla bozulur. Bu nedenle E vitamini içeren eserlerin derin yağda kızartılmadan pişirilmesi ve ağartılmamış tahıl eserlerinin (tam tahıl eserleri gibi) tüketilmesi daha sağlıklıdır.

E VİTAMİNİN YARARLARI NELERDİR?

1- Beden çalışmasında en kıymetli antioksidan olan E vitamini bağışıklık sisteminin güçlenmesinde tesirlidir.

2- Beyin, göz, cilt ve sirkülasyon sistemi sıhhati için değerli bir besin bileşeni olan E vitamini, damar sertliğinden hami tesire de sahiptir.

3- E vitamini hudut sistemi, kaslar, hipofiz ve adrenal üzere endokrin bezler ve üreme organlarının işlevleri için değerlidir.

4- E vitamini biyolojik bir antioksidandır ve damar hastalıkları ile kanserin önlenmesi için gereklidir. Antioksidan özelliği sayesinde kansere karşı doğal bir kollayıcıdır ve hücrelerin kendini yenilemesini sağlayarak yaşlanmayı geciktirir.

5- Anti-aging olarak bilinen E vitamini Alzheimer hastalığının tesirini azaltır, cilt yaralarının süratli düzgünleşmesini, cildin parlaklaşmasını ve kırışıklıkların azalmasını sağlar.

6- Kan pıhtılaşmasında misyon alan proteinlerin üretiminde de vazife alan E vitamininin günlük ihtiyacı yetişkinler için 8-10 mg’dır.

E VİTAMİNİ HANGİ BESİNLERDE BULUNUR?

E vitamini çoğunlukla bitki bazlı yağlarda, kuruyemişlerde, tohumlarda, meyvelerde ve sebzelerde bulunur. E vitamini içeren besinlerden kimileri şunlardır:

Yer fıstığı, fıstık ezmesi

Ayçiçeği, aspir ve soya fasulyesi yağı

Ayçekirdeği

Buğday tohumu yağı

Avokado

Badem

Pancar yeşillikleri, kara lahana, ıspanak

Balkabağı

Kırmızı biber

Kuşkonmaz

Mango

E VİTAMİNİ EKSİKLİĞİ NELERE YOL AÇAR?

E vitamini eksikliği az görülen bir durumdur ve hudut sisteminde hudut ağrısı yahut nöropati üzere meselelere neden olabilir.

E vitamini eksikliği çoklukla E vitamini bakımından düşük bir diyetten çok diyet yağının sindirim süreciyle ilgili bir meseleden kaynaklanır.

E Vitamininin sıhhate yararları yazısı ilk önce Habernetik - Haberdeki Benzersiz Etik üzerinde ortaya çıktı.