PROTEİN KIYMETİ KORUNARAK VEGAN ALTERNATİF OLUŞTURULDU

Huang ve Singapur Ulusal Üniversitesi’ndeki araştırma kümesi vegan deniz eserleri geliştirmek için çalışmalarına bir süredir  devam ediyordu. En son kademede mikroalg proteini ve maş fasulyesi proteinlerini içeren özel bir 3B yazıcı püresi elde ederek bunu bastılar.

Buluşun ilerleyen devirde American Chemical Society’de sunulması planlanıyor.

Araştırma grubundan Poornima Vijayan, deniz eserlerine ulaşımının ilerleyen yıllarda azalacağını düşünüyor ve bilhassa Singapur’da bu durumun çok daha kısa mühlet içinde gerçekleşebileceğini söylüyor.

Bu yüzden alternatif bir bakış açısıyla oluşturduklarını söyledikleri yeni vegan deniz eserleri, sürdürülebilirlik tarafıyla öne çıkıyor.

Piyasada yengeç ve kimi balıkların bu halde vegan alternatifleri bulunuyor.

Hatta geçen yıl Viyana merkezli bir vegan besin teknolojisi şirketi Revo Foods, bitki bazlı bir somon balığı ürettiğini duyurmuştu. Bu balık da 3 boyutlu yazıcı ile oluşturulmuş ve tek bir balığa bile ziyan vermeden üretilmişti.

Araştırmadaki bir öteki isim Dejian Huang ise piyasada bulan pek çok alternatifin içinde protein bulunmadığnıı bu yüzden muadil besin pahası sunmadığı için ‘taklitten’ öteye geçemediğini düşünüyor. 

Ekip sırf kalamar halkaları değil birebir vakitte kırmızı mercimek proteinleri içeren somon filetoları da bastı. Araştırmacılar oluşturulan yeni çeşit vegan kalamar halkalarının ticarileşme potansiyeli olduğuna inanıyor. 

Peki araştırmacılar bunu nasıl başardı?

Laboratuvarda mikroalglerden ve baklagillerden elde ettikleri proteinleri, omega-3 de içeren yağ asitlerinin bulunduğu bitki bazlı içeriklerle bir ortaya getirdiler.

Sonuçta, yüksek protein içeriğine sahip vegan püreler oluşturuldu. Kat kat sıkılan bu püre içeriği, kalamalar halkalarına emsal biçimde 3 boyutlu yazıcı ile üretildi. İlerleyen devirde farklı pişirme metotlarıyla de pişirilecek ve en lezzetli versiyon aranacak.

Araştırma takımı bunun yanında kalamarın elastik dokusunu da bu alternatif yiyeceğe vermek istiyor.

Yapay etin akabinde 3B yazıcı ile vegan deniz eseri bastılar yazısı ilk önce Habernetik - Haberdeki Benzersiz Etik üzerinde ortaya çıktı.

PROTEİN PAHASI KORUNARAK VEGAN ALTERNATİF OLUŞTURULDU

Huang ve Singapur Ulusal Üniversitesi’ndeki araştırma kümesi vegan deniz eserleri geliştirmek için çalışmalarını bir müddettir sürdürüyor. En son evrede mikroalg proteini ve maş fasulyesi proteinlerini içeren özel bir 3B yazıcı püresi elde ederek bunu bastılar.

Buluşun ilerleyen periyotta American Chemical Society’de sunulması planlanıyor.

Araştırma grubundan Poornima Vijayan, deniz eserlerine ulaşımının ilerleyen yıllarda azalacağını düşünüyor ve bilhassa Singapur’da bu durumun çok daha kısa mühlet içinde gerçekleşebileceğini söylüyor.

Bu yüzden alternatif bir bakış açısıyla oluşturduklarını söyledikleri yeni vegan deniz eserleri, sürdürülebilirlik tarafıyla öne çıkıyor.

Piyasada yengeç ve kimi balıkların bu biçimde vegan alternatifleri bulunuyor.

Araştırmadaki bir öteki isim Dejian Huang ise piyasada bulan pek çok alternatiflerin içinde protein bulunmadığnıı bu yüzden muadil besin kıymeti sunmadığı için ‘taklitten’ öteye geçemediğinin altını çiziyor.

Ekip sırf kalamar halkaları değil tıpkı vakitte kırmızı mercimek proteinleri içerin somon filetoları da bastı. Araştırmacılar oluşturulan yeni çeşit vegan kalamar halkalarının ticarileşme potansiyeli olduğuna inanıyor.

Peki araştırmacılar bunu nasıl başardı?

Laboratuvarda mikroalglerden ve baklagillerden elde ettikleri proteinleri, omega-3 de içeren yağ asitlerinin bulunduğu bitki bazlı içeriklerle bir ortaya getirdiler.

Sonuçta, yüksek protein içeriğine sahip vegan püreler oluşturulmuş oldu. Kat kat sıkılan bu püre içeriği, kalamalar halkalarına misal biçimde 3 boyutlu yazıcı ile üretildi. İlerleyen periyotta farklı pişirme formülleriyle de pişirilecek ve en lezzetli versiyon aranacak.

Araştırma grubu bunun yanında kalamarın elastik dokusunu da bu alternatif yiyeceğe vermek istiyor.

Yapay etin akabinde 3B yazıcı ile vegan deniz eseri bastılar! yazısı ilk önce Habernetik - Haberdeki Benzersiz Etik üzerinde ortaya çıktı.

“BUNLARDAN UZAK DURMAK GEREKİYOR…”

Doç. Dr. Gültekin Günhan Demir, “Bayram sabahları vatandaşlarımız kahvaltıyı es geçiyor. Bu hakikat bir tavır değil. Zira hem uzun mühlet kan şekeriniz düşük seyrediyor ve sonrasında uzamış açlığın tesiriyle ağır bir öğün tüketerek kan basıncımızı, kolesterolümüzü ve şekerimizi yükseltmiş oluyoruz. Kahvaltıda karbonhidrattan daha çok proteinlerin yer aldığı süt eserleri ve yumurtanın yer aldığı bir kahvaltı yaparsak daha sağlıklı bir tercih olur. Birinci gün kesilen etin ağır bir kokusu olabiliyor. Kimi beşerler rahatsız ettiği gerekçesiyle ağır bir tuz kullanımı oluyor. Bu da kan basıncımızda dalgalanmalara yol açabilir.

Kurban etine ekstradan tereyağı eklemeleri oluyor. Kurban etinin kendi yağı ve suyunda pişirilmesi daha uygun seçenek. Kavurma ve kızartmayı önermiyoruz daha çok ızgara haşlama ve fırınlama öneriyoruz. Etin porsiyonunu küçülterek yanına salata ve bulgur pilavı üzere eklemeler yaparak lifli içerikler sayesinde sindirimi kolaylaştırmak mümkün olabilir. Bayramda çok ağır bir şeker ve tatlı tüketimi oluyor. Bundan da uzak durmak gerekiyor. Kolesterol ve kalp damar sorunu olanların da illa kırmızı et tüketmesi gerekmiyor bayramlarda. Beyaz etin tercih edilmesi önerdiğimiz bir durum. Bayram ziyaretlerinde yürüyerek gitmeyi öneriyorum. Bilhassa bunu kalp damar ve hipertansiyon sorunları olan hastalar için söylüyorum” dedi.

Uzmanından Kurban Bayramı için beslenme teklifleri yazısı ilk önce Habernetik - Haberdeki Benzersiz Etik üzerinde ortaya çıktı.

EKMEK 10 TL OLACAK

Zamlar sigara ve alkol fiyatlarıyla hudutlu kalmadı. Kayseri’de Fırıncılar ve Uncular Odası, 4 TL’ye satılan 200 gramlık ekmeğin 5 TL’ye yükseltiğini duyurdu. Bu ortada İstanbul’da fırıncıların seçim öncesinde tutulan ekmek artırımını önümüzdeki günlerde yürürlüğe koymayı planladıkları belirtiliyor. Ekmek Üreticileri Sendikası Lideri Cihan Kolivar, 6 TL’ye satılan ekmeğe dalın haziran ayının birinci haftasından itibaren artırım yapmak istediğini belirtti. 240 gram ekmeğin 6 TL’den satıldığını hatırlatan Kolivar, ekmeğin gramajının 260’a, fiyatının ise 10 TL’ye çıkarılması için çalışma yapıldığını belirtti. Haftanın başından itibaren bilhassa kırmızı et fiyatlarında da önemli yükselişler yaşandı. Kimi marketlerde kırmızı etin kilosu 500 TL’nin üzerine kadar çıktı. Artırımlardan sonra bir marketin dana bonfilenin kilosunu 704 TL’den raflara koyması toplumsal medyada gündem oldu. Kuzu kuşbaşı et kilosu 522.95 TL, kıymanın kilosu: 340 TL, kuzu külbastının kilosu 408.29 TL kadar yükseldi.

OTOMOBİL FİYATLARINA KUR ARTIŞI ZAMMI

Döviz kurlarının üst istikametli hareketi devam ederken, kimi araba firmaları da fiyatlarına artırım yaptı. Artırımlarla birlikte Haziran 2023 aktüel araba fiyatları da belirli olmaya başladı. Tesla, Toyota ve Honda, artırımları yansıtan birinci firmalar oldu. Tesla yüzde 2 ila 6, Toyota yüzde 2 ila 4 artırım yaptı. Tesla, Türkiye’de sunduğu üç farklı Model Y seçeneğine mayıs ayının birinci haftasına nazaran 100 bin TL ila 111 bin TL ortasında artırım uyguladı.​ Artırımlar sonrasında Tesla Model Y RWD 1.732.765 TL, Tesla Model Y AWD Long Range 1.808.728 TL ve Tesla Model Y AWD Performance 1.907.193 TL oldu.

Honda Civic Sedan, nisan ayına nazaran 120 bin TL zamlandı. 1.5L VTEC Turbo ECO haziran ayı fiyatı 1,214,500 TL’ye yükseldi. Toyota Corolla 1.5 Vision mayıs ayında 781,150 TL’den satıştayken artırım sonrası 812,400 TL’ye yükseldi. Başka markaların haziran ayı fiyat siyasetleri şimdi netleşmedi. Hem yaz aylarının gelmesi hem de sıfır araç fiyatlarına gelen artırımlar ikinci el fiyatlarında da yükselişe neden olması bekleniyor.

KURBAN BEDELİNE YÜZDE 141 ZAM

Kızılay her yıl olduğu üzere kurban bağışı toplamaya başladı. Kızılay’ın, geçen yıl 2 bin 470 TL olarak açıkladığı kurban bedeline bu yıl yüzde 141 artırım yaparak, 5 bin 950 TL’ye çıkarması da dikkat çekti. Kızılay’ın yayımladığı bilgilendirmeye nazaran kurban bedeli yurt dışı için 2 bin 650 lira olarak belirlendi.

Artırım Yağmuru Başladı… Kırmızı Etin Fiyatı Resmen Uçtu yazısı ilk önce Habernetik - Haberdeki Benzersiz Etik üzerinde ortaya çıktı.