TÜRKİYE’DE TEK ÜRETİM MERKEZİ

2017 yılından bu yana üretimi yapılmayan sığla yağının üretimi için Köyceğiz ilçesindeki binlerce dönüm alanda yer alan sığla ağaçlarından yıllardır devam eden klâsik tekniklerle üretilen sığla yağının üretimi, uzman takımlarca yapılıyor. Uzun ve zahmetli bir üretimi olan sığla yağının Türkiye’de tek üretim merkezi olan Köyceğiz’deki Orman Bölge Müdürlüğü tesisinde Beyobası Orman İşletme Şefi ve orman koruma memurlarının onay verdiği ağaçlardan üretim gerçekleştiriliyor.

1 TON ÜRETİM HEDEFİ

Türkiye’de yalnızca Muğla’nın Köyceğiz ilçesi Kavakarası Mahallesi’nde gerçekleştirilen sığla yağı üretiminde bu yıl gaye 1 ton sığla yağı ve 3 ton sığla buhuru üretimi hedefleniyor. Sığla buhuru çoklukla mevlid başta olmak üzere kırsal bölümlerde meskenlerin odalarında güzel koku vermesi için yağı çıkarılan ağaç kabuklarının yakılması ile elde ediliyor.

YAPIMI ZAHMETLİ

Sığla yağı üretimini uzman bireyler tarafından yapılıyor. Ağacın kabukları ‘Kızıllatma’ ismi verilen süreci esnasında ne çok fazla kazınıyor, ne de az. Ağacın kabuklarının çok fazla sıyrılması ağaç ömrünü azaltıyor. Kızıllatma sürecinin akabinde 15 gün bekledikten sonra ağaçların gövdesindeki reçine ve kabuklar sıyrılıyor. Kabuklar çuvallar ile sığla üretim merkezine taşınıyor. Burada kabuklar bir sür odun ateşinde kaynadıktan sonra pres makinesine atılarak sığla yağı çıkarılıyor. Yağı çıkarılan sığla kabukları atılmayarak kurumaya bırakılıyor ve kuruyan bu kabuklar buhur olarak kullanılıyor.

ÜRETİMİ 7 AY SÜRÜYOR

Köyceğiz Beyobası Orman İşletme Şefi Tuğran Erik, “2023 yılı programımızda bulunan 1 sığla yağı, 3 ton sığla buhuru üretme çalışmaları işletmemiz bünyesinde Nisan ayında başladı. Ekim ayı sonuna kadar devam edeceği öngörülen çalışmalarımız yüklenici tarafından Kavakarası bölgesi Eski Köyceğiz Mahallemizde personeller tarafından yürütülüyor” dedi.

DÜNYANIN EN DEĞERLİ PARFÜMLERİNDE KULLANILIYOR

Sığla yağı üretim işini yapan işletmeci Cüneyt Taşdemir ise, “Şu anda kilosu 5-5 bin 500 liradan fiyatlama yaparak çalışmaya başladık. Zira çok bedelli. Türkiye’de yalnızca burada üretiliyor. Dünyada ise bir yahut iki yerde üretimi yapılan bir yağ. Besin ve ilaç sanayine veriyoruz genelde. Fransa, Kanada ve Amerika daha çok ilgileniyor. Zati yıllardır Fransa’ya gönderiyoruz. Yararı saymakla bitmeyecek bir yağ. Mideden, diş etinden, parfümeriden. Dünyanın en değerli parfümlerinin içinde yer alıyor. Mide ve diş eti ilaçlarının içinde yer alıyor. Bedende bir yara olsa, çok süratli bir halde güzelleştirme sağlıyor. Mısır Kraliçesi Kleopatra vaktinden beri kullanılan ve o devir de bilhassa buradan gelip alınan bir eser. Birinci Dünya Savaşı’nda Çanakkale Savaşı’nda yaralanan askerlerimizin tedavisinde de kullanılmış ve buradan gitmiş” diye konuştu.

SIĞLA YAĞI NASIL ELDE EDİLİYOR?

Sığla yağı üretimini yapan personellerden Oktay Aydemir, “İlk evrede ağacın kabuğunu alıyoruz. 15-20 gün sonra ağacın ikinci kez kabuğunu alıyoruz. Yani ikinci ayama dediğimiz ağacın kemiği ortaya çıkıyor. 15-20 gün sonra bu kere ağaç kendini onarmaya başlıyor. Onardıkça da yağ vermeye başlıyor. Biz bir daha alıyoruz. Bir daha alınca yağ akmaya başlıyor. Bu basamaklar çabucak olmuyor. Bir hafta yahut 10 gün aralıkla oluyor. Kabukla birlikte aldığımız yağları Orman İşletmede sıkıyoruz. Yani kaynamış suyun içinde 10 dakika bekletip ondan sonra preste sıkıyoruz. Sıkılan yağ su ile bir arada gidiyor ve yağ kazanlarda birikiyor. Kazanlarda yağın tartısı çok olduğu için yağ alta iniyor, su üstte kalıyor. Yağ ihalesini alan arkadaşlar yağı teslim alıyor” dedi.

SIĞLA AĞACI VE SIĞLA YAĞI

Buzul çağından bu yana jenerasyonunu devam ettiren bir ağaç. Başta mide ülseri olmak üzere ilaç ve kozmetik sanayiinde kullanılan Sığla yağı, birebir vakitte güneş yanıklarına karşı da tesirli bir eser olarak biliniyor. Mısır uygarlığında kıymetli bir yeri olan sığla yağı, başta firavunlar olmak üzere mumyalama için bedenin iç ve dış kısmına sürülüyor. Bedeni büsbütün kapatması sonrası bedenin hava almasını önleyerek yıllarca saklanmasında kullanıldı.

Mumyalama dışında, sığla yağı Mısır Kraliçesi Kleopatra’da ve Roma hamamlarında hamamdan sonra bayanların bedenine sürmek suretiyle bir aşk iksiri ve hoşluk aracı, Hipokrat’ta ilaç olmuştur. Osmanlı İmparatorluğu periyodunda, Yasal Sultan Süleyman Marmaris-Fethiye ortasındaki bölgeyi kardeşi Mihrişah Sultan’a vermiş, Mihrişah Sultan da kendisine verilen bu yeri, eşi Mısır Hidivi Ali Paşa ile birlikte vakıf olarak işletmiş ve bu alandaki sığla ağaçlarından elde edilen yağı Mısır’a ihraç etmiştir.

Evliya Çelebi de Seyahat notlarında Menteşe toprağında kavak üzere küçük bir ağaçtan sığla yağı elde edildiğine ve bu yağın Mısır’a, oradan Hindistan’a gönderildiğini, cüzzam hastaları tarafından kullanıldığına dair bilgilere yer vermiştir.

Dünyada yalnızca Amerika kıtası ve Muğla’da yetişiyor: Sığla yağının kilosu 5 bin lira! yazısı ilk önce Habernetik - Haberdeki Benzersiz Etik üzerinde ortaya çıktı.

Mustafakemalpaşa Belediye Lideri Mehmet Kanar bahisle ilgili yaptığı açıklamada “İlaç ve kozmetik bölümünün ham hususu, doğal arı sütünü ilçemizde üretiyoruz. İlçemiz arı potansiyeli en büyük olan ilçelerden bir tanesi, bunu en verimli biçimde kullanıyoruz. Mustafakemalpaşa’da ekilmedik bir karış toprak bırakmayarak verimli ovalarımızı Ziraî Hizmetler Müdürlüğümüz ile iş birliği yaparak fırsata çeviriyoruz. Arıcılık kesimine de örnek projelerle yeni bir soluk getiriyoruz. Artık ise bu projelerin meyvelerini toplama vakti. Bal Ormanı projemiz, Arı Borsası projemiz, Arı Pazarımız ile üreticilerimize dayanaklarımız sürüyor, çalışmalarımıza devam edeceğiz” dedi.

Kadın istihdamına da takviye veren Türkiye’nin en genç arı sütü üreticisi Fahrettin Şükrüoğlu, “Mustafakemalpaşa’nın verdiği avantajları sonuna kadar kullanıyoruz. Çiftliğimizin ovada olması, Uluabat Gölü’ne yakın oluşumuzdan kaynaklı nem oranı yüksek ve bu nemin dönüşü bize müspet, polen halinde alıyoruz. Bizim üretimimizde polen biçiminde oluyor. Nisan ayının başından ağustos ayının sonuna kadar bir üretimimiz mevcut. Bayan istihdamına kıymet vererek 5 kişilik bir grupla çalışıyoruz. Grubumuz transfer ve hasat evresinde bizlere dayanak sağlıyor. Sabah erken saatlerde hasat süreçlerine başlıyoruz. Arı sütü çerçevelerini hasatlardan hasat ediyoruz. Kilogramı 15 bin liradan olan arı sütüne ilgi epeyce fazla” diye konuştu.

“Beyaz altın”a ilgi yüksek: Kilosu 15 bin liradan satılıyor yazısı ilk önce Habernetik - Haberdeki Benzersiz Etik üzerinde ortaya çıktı.

Şeftalinin kilosu Adana meyve, zerzevat halinde kalitesine nazaran 3-7 lira ortasında değişirken, bu fiyat market raflarında 27 liraya kadar çıkıyor. Dikkat çeken bu fiyat farkının önüne geçilmesi gerektiğini söyleyen Adana Kabzımallar Odası Lideri Mahsun Doğan, üreticinin ve yurttaşın mağdur olduğunu kaydetti.

“NEDEN BUNUN KONTROLÜ YAPILMIYOR?”

Halde düşük fiyata karşın şeftali satmakta zorlandıklarını anlatan Doğan, “Biz 7 liraya satamazken marketler 27 liraya satıyor. Neden bunun kontrolü yapılmıyor? Adana’nın birçok bölgesinde korsan biçimde eser satışı yapılıyor. Israrla söylememize karşın bunun kontrolü sağlanmıyor. Üretici olarak mağdur duruma düşüyoruz. Hasat edilen eserin yüzde 35-40’ı meyve-sebze haline gelirken yüzde 60’a yakını korsan formda satılıyor. Neden hale eser girmiyor da dışarıda korsan olarak satılıyor? Biz vergiye tabiyiz fakat dışarısı değil” dedi.

“ESKİDEN KAR MARJI UYGULAMASI VARDI”

Ürünler değerli olunca hal esnafının suçlandığını belirten Adana Kabzımallar Odası Onursal Lideri Ali Batman ise “Hal esnafı günah keçisi oluyor. Asla ilgisi yoktur. Şu anda şeftalinin haldeki fiyatı belirli. Marketlere kontrol yok. Serbest fiyat modelinin kalkması lazım. Evvelden kar marjı uygulaması vardı. 100 liraya kadar olan eserde yüzde 35, 100 liranın üzerindeki eserde yüzde 30 kar marjı vardı.

Hal çıkış faturasına nazaran kontrol yapılırdı. Ancak artık o kontrol yapılmıyor. Yalnızca burada kontrol var. Lakin korsan çalışanlar istediği üzere at koşturuyor. Hale giren 50 kamyonsa dışarıya 150 kamyon eser gidiyor” diye konuştu.

Şeftali’nin kilosu halde 7 lira, markette 27 lira yazısı ilk önce Habernetik - Haberdeki Benzersiz Etik üzerinde ortaya çıktı.

İstanbul Halciler Derneği Lideri Numan Dayan yeni eserlerin piyasaya girmesiyle, fiyatlarda çok süratli bir düşüş yaşanacağını vurguladı. Tanesi 7 liraya denk gelen havuç için vatandaşın kimi gereksinimi kadar havuç aldığını söylerken, kimi de alamadığını söz etti.

BUZHANEDE ESER AZ OLUNCA OLAĞANDIŞI BİR ARTIŞ OLDU

İstanbul Halciler Derneği Lideri Numan Dayan, havucun da patates ve soğan üzere senede birkaç kere hasat edilen bir eser olduğuna dikkat çekerek, “Eylül ve Ekim’de hasat edilen eserler, buzhaneye konur müdafaa emelli. Bunlar geçen seneye nazaran buzhanelere daha az eser kondu. Sebebi geçen sene üretici ektiğinin karşılığını alamadığı için. Buzhanede de eser az olunca son 2-3 haftadır fiyatlarda olağandışı bir artış oldu. Son günlerde yeni eserlerin piyasaya girmesiyle birlikte siz de fark edeceksiniz, pazar da fark edecektir, çok süratli bir düşüş yaşanacaktır” dedi.

“ÖNÜMÜZDEKİ HAFTA SÜRATLİ BİR DÜŞÜŞ OLACAĞINI DÜŞÜNÜYORUM”

Dayan, “Önümüzdeki hafta prestijiyle umuyoruz ki fiyatlar olağana dönecektir. Geçen ay kilosu 8-10 lira civarındaydı lakin şu anda Beypazarı’nın güzel havuçlarının halde fiyatları 30-35 lira civarında, Hatay ve öteki bölgelerdeki ikinci üçüncü kalite diyebildiğimiz havuçlar ise 15-17 lira ortasında. Yeni mahsul, dün prestijiyle hale girmeye başladı. Hele önümüzdeki haftadan sonra süratli bir düşüş olacağını düşünüyoruz” diye konuştu.

Dayan, “Yeni eserlerimiz piyasaya girdikçe fiyatlar 10-15 lira civarına çekilir diye düşünüyoruz. Fiyatlar da süratli bir halde düşecektir. Talep çok, arz az. Vatandaşa 1 hafta 10 gün daha beklemelerini tavsiye ederim. Bugünler de bence yemeyelim, biz de yemiyoruz. Vatandaş da 1 hafta 10 gün daha sabrederse, yemezsek fiyatlar süratli bir halde düşecektir” sözlerini kullandı.

7 LİRAYA GEÇEN AY ALINAN HAVUÇ BUGÜN 30 LİRA

Hal esnafı Fahrettin Keleş, “15 gün öncesine kadar halden çıkış fiyatımız 10 lira ile 15 lira bandındaydı. Hava kaidelerinin serin gitmesinden ötürü tarla eserlerinden havuçta gecikme oldu. Buzhane havucu var. Buzhane havucunun da halden çıkış fiyatı 30-35 lira bandında. Perşembe günü prestijiyle tarla havucu çıkıyor. Cumartesiden sonra tekrar 10 lira ile 20 lira bandı ortasına düşer. 11’inci, 12’inci ayda havuç üzere, soğan, armut, elma üzere eserler buzhaneye atılır. 1’inci ayla, 6’ncı ay ortasında tarla eserleri çıkana kadar bu eserler buzhaneden kullanılır. Arz talep istikrarından ötürü buzhanede fiyatları yükseltmişler. O yükselmeden ötürü dışarıya da yüksek yansıyor. Yoksa rastgele bir eksiklik yok. 7 liraya geçen ay alınan havuç bugün halde 30 liraya satılan havuç” dedi.

Bir öbür hal esnafı ise, “Yeni mahsul ucuz lakin buzhane çok kıymetli. Buzhane 35 ile 38 ortasında halden çıkışı. Pazarcı evvelce 25-30 tane alıyordu şu anda 25-30 tane alan kişi en fazla 5 tane alıyor. Tahminen bir 20-25 gün sürer. En kıymetli mevsiminde 10- 11 lira civarıydı” diye konuştu.

“YENİ MAHSULLER GELENE KADAR BU TÜRLÜ GİDECEK”

Pazarcı Özcan Ural, “Yeni mahsul çıkana kadar havucun fiyatı bu türlü biraz daha artacak üzere görünüyor. Mecburiyetten alan beşerler oluyor. Yemeğe katması gerekiyor, çocuğa vermesi gerekiyor. Güzel bir havuç halde masrafıyla birlikte 45’i geçiyor. Havucu mevsiminde yaklaşık 300 kilo getiriyordum. Şu an yalnızca 40 kilo kadar getirebiliyorum. Şu an havuçlar buzhane, tarladan yok. Buzhanenin de tükenme noktası geldi. Yeni mahsuller başlayana kadar bu biçimde gidecek” dedi.

Fiyatı olağandışı arttı, havucun kilosu 50 TL oldu yazısı ilk önce Habernetik - Haberdeki Benzersiz Etik üzerinde ortaya çıktı.

İstanbul’da canlı dananın kilosu 165 lira olurken, canlı düvenin kilosu ise 155 liraya yükseldi.

Fiyatlar değişkenlik gösterse de ortalama fiyata büyükbaş hayvanda 60-100 bin, küçükbaş hayvanlarda ise 4-7 bin lira ortasında değişiyor.

İstanbul’da kurbanlık canlı dananın kilosu

İstanbul’da kurbanlık canlı dananın kilosu 165 lirayken, canlı düvenin kilosu 155 lira civarında bulunuyor. Kurbanlık satışı yapanlar fiyatların geçen yıla nazaran yüzde 150 arttığını, buna neden olarak da hayvan olmayışı ve maliyetlerin yükselmesini gösterdi.

Kurbanlık Fiyatları 2022’de Ne Kadardı?

Geçen yıl İstanbul’da küçükbaş kurban fiyatı 2 bin 800 ile 4 bin 500 lira ortasında değişirken, büyükbaş kurban fiyatı ise 34 bin lira ile 50 bin lira ortasında değişiyordu. Geçen yıl canlı dananın kilosu 75 lirayken, canlı küçükbaşın kilosu yaklaşık 80 liraydı.

Van’da kurbanlık koyun 5-6 bin lira

Türkiye Kırmızı Et Üreticileri Merkez Birliği İdare Şurası Üyesi Sabri Yılmaz, üreticinin çok zahmet çektiğini, aza kanaat ettiğini belirterek, “12 ay boyunca hayvan besliyor, elindekini veriyor. Aza da kanaat ediyor. Lakin tüketici değerliye et yiyorsa bu üreticinin hatası değil. Üretici insanların kıymetli et satmasına meyilli değil. Türkiye’de hiçbir vakit hayvan derdi, et kasveti olmaz. Piyasada hayvan da var, satıcı da var. Şu anda Van’da 220 liraya dana karkas et satıyoruz. En yüksek fiyatımız bu. Kuzuyu ise 170 liraya satıyoruz” dedi.

Yılmaz, kurbanlık koyun fiyatının Van’da 5-6 bin lira, ithal canlı dananın ise kilosunun 105 lira olduğunu belirterek, “Ufak hayvanın kilosu değerliye geliyor. Yani bir hayvanın kilosu ne kadar ağırsa fiyatı o kadar düşüyor” diye konuştu.

Kurban Pay Fiyatları 2023: Küçükbaş, Büyükbaş Vilayet İl Kurbanlık Fiyatları yazısı ilk önce Habernetik - Haberdeki Benzersiz Etik üzerinde ortaya çıktı.

Fiyatlar değişkenlik gösterse de ortalama fiyata büyükbaş hayvanda 60-100 bin, küçükbaş hayvanlarda ise 4-7 bin lira ortasında değişiyor. İstanbul’da kurbanlık canlı dananın kilosu 165 lirayken, canlı düvenin kilosu 155 lira civarında bulunuyor. Kurbanlık satışı yapanlar fiyatların geçen yıla nazaran yüzde 150 arttığını, buna neden olarak da hayvan olmayışı ve maliyetlerin yükselmesini gösterdi.

Geçen yıl İstanbul’da küçükbaş kurban fiyatı 2 bin 800 ile 4 bin 500 lira ortasında değişirken, büyükbaş kurban fiyatı ise 34 bin lira ile 50 bin lira ortasında değişiyordu. Geçen yıl canlı dananın kilosu 75 lirayken, canlı küçükbaşın kilosu yaklaşık 80 liraydı.

Van’da kurbanlık koyun 5-6 bin lira

Türkiye Kırmızı Et Üreticileri Merkez Birliği İdare Konseyi Üyesi Sabri Yılmaz, üreticinin çok zahmet çektiğini, aza kanaat ettiğini belirterek, “12 ay boyunca hayvan besliyor, elindekini veriyor. Aza da kanaat ediyor. Lakin tüketici değerliye et yiyorsa bu üreticinin cürmü değil. Üretici insanların değerli et satmasına meyilli değil. Türkiye’de hiçbir vakit hayvan sorunu, et kasveti olmaz. Piyasada hayvan da var, satıcı da var. Şu anda Van’da 220 liraya dana karkas et satıyoruz. En yüksek fiyatımız bu. Kuzuyu ise 170 liraya satıyoruz” dedi.

Yılmaz, kurbanlık koyun fiyatının Van’da 5-6 bin lira, ithal canlı dananın ise kilosunun 105 lira olduğunu belirterek, “Ufak hayvanın kilosu değerliye geliyor. Yani bir hayvanın kilosu ne kadar ağırsa fiyatı o kadar düşüyor” diye konuştu.

Kurban Fiyatları Uçtu yazısı ilk önce Habernetik - Haberdeki Benzersiz Etik üzerinde ortaya çıktı.