“2 METRE DERİN ÇUKURLARA GÖMÜLMELİ”

Kesim sırasında hijyen kurallarına dikkat çeken Seçer, şöyle konuştu:

“Hayvanın iç organlarına dikkat edilmeli. İç organların kısa müddette çıkarılması ve bunların kistli ya da zoonoz hastalıklar taşıyıp taşımadığına dikkat etmek gerek. Gerek kırım kongo, gerek şarbon, gerek brusella üzere hastalıklara karşı bunların derin çukurlara gömülmesi gerekir. Kurbanlık hayvanlarda en çok karşılaştığımız şey ise kist hidatik hastalığı bakımından iç organların bulunmasıdır. Kistli organların köpek ve kediler tarafından yenmesini engellemek maksadıyla kesinlikle bu organların çıkarılıp 2 metrelik derin çukurlara gömülmesi gerekir.”

“AÇIK YARA VARSA ELDİVEN KULLANILMALI”

Seçer, kısmı yapacak kişinin işinin ehli bir kasap olması gerektiğini belirterek, şu ihtarları yaptı:

“Özellikle hijyen açısından eldiven takılmalı. Yarası olan bireylerin bilhassa eldiven takarak bölümü yapmasını sağlamamız gerekir. Tüberküloz olsun, şarbon olsun bu usul zoonoz hastalıkların karşınıza çıkmaması için hayvanların sıhhat raporunun olmasına dikkat edilmeli. Velev ki bu türlü bir hayvanla karşılaştınız diyelim; o vakit vakit kaybetmeden İlçe Tarım ve Orman Müdürlüklerine haber verilerek bunların gruplar tarafından imhası sağlanmalıdır. 

Kistli organlar dediğimiz şey esasen karaciğer, akciğer bölgelerinde üzerinde balon biçimindeki yapılar mevcut olduğu organlardır. Hayvanın ekseriyetle akciğer bölgesinde sarımtırak bir renkte kaplama biçiminde olmaktadır. Bunlar esasen olağan imgeden farklı bir imaj. Et üzerinde ve organlarda bir yapı gördüğünüzde kesinlikle ilgililere haber vermeniz gerekmektedir.”

“ETLERİ TEK PORSİYON HALİNDE SAKLAYIN”

Seçer, kurban etlerinin saklama şartlarına ait de, şu ikazlarda bulundu:

“Kurban etleri besin için taşımaya uygun materyal ve gereçle taşınması, bunların hava alabilir formda taşınması gerekmektedir. Etlerin ayrıyeten çoklukla tek yemeklik porsiyonlar biçiminde saklanmasına itina göstermeliyiz. Buzdolabının sebzelik kısmında bir hafta, buzluk kısmında birkaç ay saklanabilir. Derin dondurucularda ise 6 aya kadar saklanabilmektedir.”

Uzmanlardan kurban bölümünde ‘salgın hastalık’ uyarısı! yazısı ilk önce Habernetik - Haberdeki Benzersiz Etik üzerinde ortaya çıktı.