Toplu besin tüketimi yapılan otel restoran üzere işletmelerde besin kaynaklı salgınları engellemek ve süratli önlemler alabilmek için kontroller artırıldı. Bu kapsamda, İstanbul’da tespit edilen işletmelere yönelik kontrol yapıldı.
Ümraniye’deki kontrollere İstanbul Vilayet Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Yavuz Karaca da katıldı.
2023 YILINDA 155 BİN DENETİM
İstanbul Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü besin denetim grupları Ümraniye’de kontrol yaptı. Kontrollere İstanbul Vilayet Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Yavuz Karaca da katıldı.
Karaca, “Ağustos itibariyle sayın bakanımız İbrahim Yumaklı’nın talimatlarıyla toplu tüketim yerleri otel üzere restoran üzere yerlerdeki kontrollerimizi biraz daha sıklaştırdık.Denetimlerimizi 7 gün 24 saat aslıyla yapıyoruz. İstanbul vilayetimizde 130 bin 500 besin işletmemiz var, satış ve üretim yapan. Bu işletmelerde 2023 yılı içerisinde yaklaşık 155 bin kontrol gerçekleştirdik. Yeniden İstanbul’da 56 bin civarında toplu tüketim yeri var. Bunlarda da yaklaşık 66 bin adet kontrol yaptık. Bugüne kadar yaptığımız kontrollerde 2023 sayılarıyla, uygunsuzluk tespit edilen 3 binin üzerindeki işletmeye toplam 75 milyon TL civarında idari para cezası uyguladık” dedi.
“DENETİMLERİMİZİ 765 BESİN DENETÇİMİZLE YAPIYORUZ”
Ahmet Yavuz Karaca, şöyle konuştu:
“Denetimlerimizi 7 gün 24 saat aslına nazaran, 765 besin denetçimizle yapıyoruz. Kontrollerimizi birtakım devirlerde sıklaştırıyoruz, tekrar o kontrollerden bir tanesindeyiz. Bugün kontrol yaptığımız bir evvelki işletmede de burada da birtakım eksiklikler gördük. Bu eksiklikler neler ? Fayanslardaki ve sineklikle ilgili zahmetler, depo düzensizlikleri. Bir evvelki işletmemizde soğuk hava deposunda, kırmızı etle beyaz eti, sakatatla beyaz eti yan yana gördük. Bunların çapraz bulaşmadan ötürü eza yaratacağı öngörülerek, bu mevzularda işletmeyi uyardık.İşletmelerimize öncelikle eğitim kontrolü yapıyoruz.
Eğitim kontrollerinde, nelerinin eksik olduğu, nelerinin olması gerektiğiyle ilgili ikazlarda bulunuyoruz. İşletmede insan sıhhatini direkt tehlikeye düşürecek birşeyi tespit ettiğimizde ise işletmeyi o anda büsbütün kapatıyoruz. Eksiklik tespit ettiğimiz işletmelerde eksikliği giderme müddetine nazaran belirli mühletler veriyoruz. Buraya biraz daha müddet vereceğiz. İşletme sahibi ‘ Ben burada yeni bir proje uyguluyorum” ddi. Buradaki sistemi büsbütün değiştireceğini söyledi. Müddet sonunda tekrar takip kontrolüne geliyoruz. Takip kontrolüne geldiğimizde şayet eksikliklerini giderdiyse işletmeye teşekkür ediyoruz. İnsanlara aşikâr bir müddet veriyoruz kendisini düzeltsin diye. Bu biçimde birçok işletmemiz kendi eksiğini gideriyor.”
“MUTLAKA ALO 174 BESİN ÇİZGİSİ’Nİ ARASINLAR”
Önceliğin vatandaşların emniyetli besine erişmesi olduğunu söyleyen Karaca, “Nelere dikkat etmeleri lazım onlara da bakıyoruz. Eserleri nereden alıyorlar, faturalarını denetim ediyoruz. Depo sistemlerini denetim ediyoruz. Hammadde deposundan başladık, son eser, sunum noktasına kadar bütün evreleri denetledik.En uygun denetçi tüketicinin kendisidir. Buna çok dikkat etsinler. Tüketicilerimiz, markete, pazara, restorana gittiklerinde şayet bir eksiklik gördükleri vakit, mesela son kullanım tarihi geçmiş eser gördülerse kesinlikle ALO 174 Besin Sınırı’nı aramalarını istiyoruz. Bu çizgisi aradıklarında şikayetçiyi kimse görmüyor. Yalnızca adresi görüyoruz. Gerekli kontrolü yapıp kendilerine geri dönüyoruz. Vatandaşlarımızın bu hatt kullnmalarını istiyoruz. İşletmelerimiziden numuneler alıyoruz taklit ve tağşiş tarafından, mikrobiolojik istikametten incelenmesi açısından. Geçen yıl 250 bin civarında kontrol yapmıştık, bu sene de bu sayının üzerine çıkmayı hedefliyoruz. Gayemiz vatandaşımızın sağlam besine erişmesi” diye konuştu.
