Vücudunuza bol ölçüde vitamin ve mineral girmesini sağlayan meyve suları, elbette yeteri kadar meyve ve zerzevat tüketmeyen beşerler için son derece yararlı. Lakin uzmanlara nazaran meyve suları sanıldığı kadar sağlıklı olmayabilir. Journal of the American College of Cardiology mecmuasında geçtiğimiz kış yayımlanan bir makalede uzmanlar sıvı yüklü bir beslenme yerine besinlerin tam olarak tüketilmesinin tercih edilmesi gerektiğini belirtiyor.
ÖNEMLİ BİR BİLEŞEN EKSİK
Her ne kadar meyve sularında taze besinlerde bulabileceğiniz vitamin ve mineraller bulunsa da en kıymetli olumsuz yanı lif içermemesi. Bedenlerimizin yiyeceklerin içerdiği lifi sindiremediği bir gerçek. Lakin bedenimizin fiberin tam emilimini sağlayamaması bunları kullanmadığı manasına gelmiyor. Lif, sindirim sistemi boyunca ilerleyerek sindirimi düzenlediği üzere, uzun mühlet tokluk hissetmemize de yardımcı oluyor. Ayrıyeten lif oranı yüksek besinler tüketmenin diyabet, kalp hastalığı ve obezite riskini azalttığı da biliniyor. Meyve sularında lif bulunmaması, tokluk hissine ulaşmayı engelliyor.
ÇOĞUNLUĞU SAF ŞEKER
Çoğu taze meyve ve sebzede zati şeker bulunur, meyvelerde ise birçok zerzevata nazaran daha fazla şeker var. Washington’daki National Center for Weight and Wellness’ın yöneticisi Scott Kahan’a nazaran lif de içerikten çıkarılınca geriye sırf doğal şeker ve içerdiği besinlerin suyu kalıyor. Her ne kadar doğal şeker zararsız görünse de bedenimiz elmadaki şekerle, örneğin çubuk şekerde bulunan şekeri birbirinden pek ayırmıyor. Kahan, bu şekerle birlikte neyin tüketildiğinin daha değerine dikkat çekiyor. Örneğin muz yediğiniz vakit içerisinde bulunan lif sayesinde şeker içeriğinin kana emilimi yavaşlıyor ve kan şekerinizdeki ani yükselişleri önlüyor. Fakat meyve suyu içtiğinizde şeker apansız ve hafifletilmeden emildiğinden ani insülin yükselmesi ve hasebiyle düşmesi de meydana geliyor. Kısa vadede bakıldığında bunun tesiri güç düzeyinizde ani iniş çıkışlar, uzun vadede ise kilo alımı, tip 2 diyabet ve gibisi birçok sorun halinde ortaya çıkıyor. Ayrıyeten çok şeker alımına yol açan etmen, olağan besin tüketimi değil, çok meyve suyu tüketimidir. Sırf 470 ml civarı bir meyve suyunda bile birkaç kâse meyvenin şekeri bulunuyor, ki olağanda kimse bir seferde bu kadar fazla meyve tüketmez. Ayrıyeten konsantre oldukları için meyve sularında bedenimizin bir seferde kullanabileceğinden de çok fazla şeker karbonhidratı bulunuyor. Kahan, sebzelerde meyvelere oranla çok daha az ölçüde şeker ve kalori bulunduğundan, zerzevat sularının daha mantıklı bir seçim olduğunu belirtiyor.
DETOKSLAR FAYDALI MI?
Her ne kadar meyve suyu detoksları uzun vadede kilonuzda azalmaya neden olsa da bu cins diyetlerin yağ yaktığına ya da nizamlı kilo kaybına yardımcı olduğuna ait rastgele bir bilgi yok. Aslına bakılırsa meyvelerin kilo vermenize asıl yardımcı olabilecek kısmı, lifin bulunduğu posa kısmı. Lif uzun mühlet tok kalmanıza ve hasebiyle çok yememenize yardımcı olurken kilo kaybına da bir ölçü yardımcı oluyor.
KİLO ALMANIZA BİLE YOL AÇABİLİR
Çok fazla ölçüde şeker tükettiğinizde, bedeniniz kalori bombardımanına uğrar. Bol şekerli bir meyve suyu içtiğinizde birebir vakitte tok kalmanıza yarayacak lif tüketmediğiniz için bedeninizin istikrarı bozulabilir ve açlık duygusu artar. Sıvı besinler yerine katı besinler tüketmek daha az sıklıkta yemek yemeye yardımcı olur. Meyve püreleri de bir seferde çok fazla şeker tüketmemize yol açtığından eksiksiz bir besin kaynağı sayılamaz.
http://time.com/5072703/drinking-juice-unhealthy-disadvantages/? utm_source=time.com&utm_medium=email&utm_campaign=the- brief&utm_content=2018012412pm&xid=newsletter-brief
