Hava sıcaklığının mevsim normallerinin üstüne çıkmasıyla yaz aylarında görülen besin zehirlenmesi hadiselerine ait, Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği (TMMOB) Besin Mühendisleri Odası İdare Şurası Lideri Yaşar Üzümcü, Cumhuriyet’e açıklamalarda bulundu.
(Yaşar Üzümcü)
Üzümcü, Tarım Orman Bakanlığı’nın besinleri uygun sıcaklıklarda saklamayan işletmeler için gerekli süreçleri yapması gerektiğine dikkat çekti. Üzümcü, diye konuştu.
RİSKİ AZALTAN ÖNLEMLER
Yaşar Üzümcü, besin zehirlenmesi riskine karşı yapılması gerekenlere ait şu bilgileri verdi:
“Yaz aylarında dondurma satın alınırken çözülüp, tekrar dondurulmamış, özgün formu ve ambalajı değişmemiş dondurmalar alınmalıdır. Donmuş tavuk eti, balık, kıyma ve kesim et muhakkak oda sıcaklığında çözdürülmemeli, çözdürme süreci buzdolabında, başka besinlerle temas etmeyecek halde, 24 saat içinde yapılmalıdır.”
